クリスマスイブ・ランチ [パンづくり]
日頃、色々とお世話になっているふぅちゃん(叔母）に、手作りトートのクリスマスプレゼントを渡したくて
ウチに来てもらう事になったクリスマスイブのランチ＆ティタイム
久しぶりにパンを焼きました。（8回目となります）
水分が少なかったようで、ずっしりしたフランスパン
でも、まぁまぁ美味しかったです。
とまとも一緒にメリークリスマス
ウチに来てもらう事になったクリスマスイブのランチ＆ティタイム
久しぶりにパンを焼きました。（8回目となります）
水分が少なかったようで、ずっしりしたフランスパン
でも、まぁまぁ美味しかったです。
とまとも一緒にメリークリスマス
フランスパン7回目 [パンづくり]
半年ぶりくらいのパン作り
発酵中
M先輩とYちゃんが、ウチに遊びに来てくれるという事で作ってみました。
いつも、ジェノベーゼのパスタじゃ芸がないし。。。
できあがり〜♪
ずっしり、しっとりしたパンができました。
そうだった！そうだった！
小麦粉は強力粉と薄力粉、半分づつが、サクッとして美味しかったんだなぁ。
まぁ、このパンも悪くはないかな。
部屋の中に広がるパンが焼ける匂い
外は寒いけれど、気持ちがほっこりとあったかくなります
発酵中
M先輩とYちゃんが、ウチに遊びに来てくれるという事で作ってみました。
いつも、ジェノベーゼのパスタじゃ芸がないし。。。
できあがり〜♪
ずっしり、しっとりしたパンができました。
そうだった！そうだった！
小麦粉は強力粉と薄力粉、半分づつが、サクッとして美味しかったんだなぁ。
まぁ、このパンも悪くはないかな。
部屋の中に広がるパンが焼ける匂い
外は寒いけれど、気持ちがほっこりとあったかくなります
フランスパン６回目 [パンづくり]
６回目のフランスパン
今回も薄力粉と強力粉を半分づつの量で作ってみた。
形はちょっとベッダリしてしまってるけど、味は、まぁまぁ。
なので、ちょっとした集まりに持参。
その集まり・・・２年前に日本からハワイに帰国したGファミリーが来日してくれたのです。
多くの外国人が日本へは来たくないと思っているこの時期、
来てくれて、本当に嬉しい。
「放射能、心配ではない？」 と聞いた私に
「大丈夫！コレがあるから！。。。」と 免許証を見せてくれました。
「うん？」 免許証のウラにはコレが貼ってありました↓
こういうのがあるのですね〜。
ネットで調べたら日本でも売っていました。
放射能測定カード 楽天で３，８００円でした。
いいのか、どうか？ですけど。。。
今回も薄力粉と強力粉を半分づつの量で作ってみた。
形はちょっとベッダリしてしまってるけど、味は、まぁまぁ。
なので、ちょっとした集まりに持参。
その集まり・・・２年前に日本からハワイに帰国したGファミリーが来日してくれたのです。
多くの外国人が日本へは来たくないと思っているこの時期、
来てくれて、本当に嬉しい。
「放射能、心配ではない？」 と聞いた私に
「大丈夫！コレがあるから！。。。」と 免許証を見せてくれました。
「うん？」 免許証のウラにはコレが貼ってありました↓
こういうのがあるのですね〜。
ネットで調べたら日本でも売っていました。
放射能測定カード 楽天で３，８００円でした。
いいのか、どうか？ですけど。。。
フランスパン5回目＆イギリスパン２回目 [パンづくり]
恒例となった＆まだ飽きていない週末のパン作り
前回のフランスパンとイギリスパンを作って、強力粉を使いきったので今回はカナダ産のを買ってみた。
前回は北海道産の「春よ恋」。
初めてなのでちょっと高めのを買ってみたけど、今回は、普通の強力粉でも味が変わるのか試してみたかった。
レシピは薄力粉１００ｇと強力粉１００ｇづつ同じ分量で、最初に作ったレシピで。
この分量だとフランスパン一本の量なのに、何故か？小さいの二つ。
生地が柔らかく、クープ（切れ込み）がとっても入れにくかった。
やはり、強力粉の量が少ないと生地の扱いが難しい。
形は納得のいくものではないけど
クラスト（周り）のパリッと感もクラム（中）のフワフワ感も良かった。
気泡もいい感じでした。
そして・・・捏ねこねしたくなったので真夜中にイギリスパンの作製開始
前回は型が１．５斤分に対して、材料は１斤分でパンの高さが低かったから
今回は材料を１．５斤分にしてカッコ良いイギリスパンを作るべく
一見、成功に見えるこのパン
じつは・・・発酵させ過ぎたパン。
ふわふわに出来ているのに、とてもアルコール臭いのです
。
なので、もったいないけれど、丸ごとゴミ箱行き。
夜のうち発酵させて、朝焼けばいいかな〜って思っていたけど、それがダメだったみたい。
パン生地はある程度発酵させたら直ぐ焼かないとダメだそうです。
失敗は成功のもと。
次は成功させますよー。
前回のフランスパンとイギリスパンを作って、強力粉を使いきったので今回はカナダ産のを買ってみた。
前回は北海道産の「春よ恋」。
初めてなのでちょっと高めのを買ってみたけど、今回は、普通の強力粉でも味が変わるのか試してみたかった。
レシピは薄力粉１００ｇと強力粉１００ｇづつ同じ分量で、最初に作ったレシピで。
この分量だとフランスパン一本の量なのに、何故か？小さいの二つ。
生地が柔らかく、クープ（切れ込み）がとっても入れにくかった。
やはり、強力粉の量が少ないと生地の扱いが難しい。
形は納得のいくものではないけど
クラスト（周り）のパリッと感もクラム（中）のフワフワ感も良かった。
気泡もいい感じでした。
そして・・・捏ねこねしたくなったので真夜中にイギリスパンの作製開始
前回は型が１．５斤分に対して、材料は１斤分でパンの高さが低かったから
今回は材料を１．５斤分にしてカッコ良いイギリスパンを作るべく
一見、成功に見えるこのパン
じつは・・・発酵させ過ぎたパン。
ふわふわに出来ているのに、とてもアルコール臭いのです
。なので、もったいないけれど、丸ごとゴミ箱行き。
夜のうち発酵させて、朝焼けばいいかな〜って思っていたけど、それがダメだったみたい。
パン生地はある程度発酵させたら直ぐ焼かないとダメだそうです。
失敗は成功のもと。
次は成功させますよー
。フランスパン４回目＆イギリスパン（初） [パンづくり]
注文していたパン切りナイフと食パンの型が届いたので、さっそく日曜日の朝に。
フランスパンを二つ。
今回、一つにはベランダのローズマリーを生地に練りこんでみた（右）。
今まではクープ（切れ込み）は包丁を使っていたけど、今回は剃刀で。
ちょっと深めすぎたかな？？。
近くに住むおばの所へ出来たてをデリバリー
ナイフ持参
パン切りナイフの切れ味を試すべく、切ってみると・・・
パンくずの出かたが以前とは全然違いました。パンも潰れなかった。
あまりにも良く切れるから、指、ちょっと切っちゃったし
ローズマリーパン
ローズマリーを入れると、フランスパンというより
イタリアンの店で出てくるフォカッチャ？のようなカンジ。。
そう！焼く前に切れ込みの所にオリーブオイルを塗ったからかも！？。
フランスパンを作ったのが午前。
そして、夜。。。。
届いた食パンの型を使ってみたくなり
電子レンジオーブンのレシピにある「イギリスパン（山形食パン）」のレシピに従って作ってみた。
フランスパンを二つ。
今回、一つにはベランダのローズマリーを生地に練りこんでみた（右）。
今まではクープ（切れ込み）は包丁を使っていたけど、今回は剃刀で。
ちょっと深めすぎたかな？？。
近くに住むおばの所へ出来たてをデリバリー
ナイフ持参パン切りナイフの切れ味を試すべく、切ってみると・・・
パンくずの出かたが以前とは全然違いました。パンも潰れなかった。
あまりにも良く切れるから、指、ちょっと切っちゃったし
ローズマリーパン
ローズマリーを入れると、フランスパンというより
イタリアンの店で出てくるフォカッチャ？のようなカンジ。。
そう！焼く前に切れ込みの所にオリーブオイルを塗ったからかも！？。
フランスパンを作ったのが午前。
そして、夜。。。。
届いた食パンの型を使ってみたくなり
電子レンジオーブンのレシピにある「イギリスパン（山形食パン）」のレシピに従って作ってみた。
またまたフランパン（３回目） [パンづくり]
またまた。フランスパンづくり。
３連ちゃん
。
前回２日目の時にドライイーストの量を間違え、ふくらみがイマイチだったので再挑戦。
今回の膨らみ具合は良いみたい。
外側のパリっと感も、中の柔らかさも、今までで一番いい
ただ、切るとパンが潰れてしまう。。。この事を友だちに話すと、
「パン切りナイフだったら大丈夫だよ〜」と
との事でさっそくネットでパン切りナイフを注文。
ついでに食パンの型も買ってみた。
届くの、楽しみぃ〜
３連ちゃん
。前回２日目の時にドライイーストの量を間違え、ふくらみがイマイチだったので再挑戦。
今回の膨らみ具合は良いみたい。
外側のパリっと感も、中の柔らかさも、今までで一番いい
ただ、切るとパンが潰れてしまう。。。この事を友だちに話すと、
「パン切りナイフだったら大丈夫だよ〜」と
との事でさっそくネットでパン切りナイフを注文。
ついでに食パンの型も買ってみた。
届くの、楽しみぃ〜
フランスパン：２回目 [パンづくり]
お天気が良い土曜日はサイクリングへ〜と行きたいところだけど、
Yちゃん、腰痛で臥せっていて何処へも行けないので
またまた作ってみたよん。
とまとも気に入ってくれた
おフランスパン
今回はオーブンの説明書についているレシピでやってみた。
ただ、途中までの作り方は、前回と同じようにお箸としゃもじで。
これまた、自分の覚え書きの為に材料と作り方をまとめてみた。
Yちゃん、腰痛で臥せっていて何処へも行けないので
またまた作ってみたよん。
とまとも気に入ってくれた
おフランスパン今回はオーブンの説明書についているレシピでやってみた。
ただ、途中までの作り方は、前回と同じようにお箸としゃもじで。
これまた、自分の覚え書きの為に材料と作り方をまとめてみた。
初めての、フランスパン！ [パンづくり]
お友だちのRミちゃんのブログを見ると、時々、フランスパンを焼いている。
「スゴイね〜」とコメントすると。
「簡単にできるよー。楽しいよーっ」と。
との事で。。。ずーっと作ってみたかったフランスパン！
いざ挑戦！！
レシピはRミちゃんオススメのブログ「ちわばら」さんの
「お箸で作る練らないフランスパン」をお手本に
以下、自分の覚え書きの為に作り方などをまとめてみたヨ
・・・・・・・・・・・・・・
☆材料☆
薄力粉・・・１００グラム（わたしは日清フラワー）
強力粉・・・１００グラム（北海道の春よこい、というのを使ってみた）
ぬるま湯・・・１３５〜１５０グラム（CC）
ドライイースト・・・小さじ半分
レモン汁・・・少々
塩・・・小さじ半分〜１杯弱
砂糖・・・小さじ１杯
�@強力粉と薄力粉を合わせて２００グラム、合わせた粉を半分にしてぬるま湯とイースト全量、砂糖を入れて箸で混ぜる。
�Aレモン汁少々を加えて。１分ほど箸で混ぜたら残りの粉を入れる
�B箸からしゃもじに替えて５分くらい混ぜる。
�C最後に塩を入れて１分くらい混ぜる
※塩は砂糖とは逆のイーストの力を抑えるので、どんな時も最後に入れる。
�Dビニール袋に油を少したらして、その中に混ぜたものを入れる
発酵を待つ
＊写真はとってないけれど、↑の袋をさらにレジ袋で包む
陽のあたる窓辺に置いておいてもいいみたいですが、
わたしは、まだ片づけていないコタツの中へ
・・・・・・数時間後
発酵させ過ぎ？
「スゴイね〜」とコメントすると。
「簡単にできるよー。楽しいよーっ」と。
との事で。。。ずーっと作ってみたかったフランスパン！
いざ挑戦！！
レシピはRミちゃんオススメのブログ「ちわばら」さんの
「お箸で作る練らないフランスパン」をお手本に
以下、自分の覚え書きの為に作り方などをまとめてみたヨ
・・・・・・・・・・・・・・
☆材料☆
薄力粉・・・１００グラム（わたしは日清フラワー）
強力粉・・・１００グラム（北海道の春よこい、というのを使ってみた）
ぬるま湯・・・１３５〜１５０グラム（CC）
ドライイースト・・・小さじ半分
レモン汁・・・少々
塩・・・小さじ半分〜１杯弱
砂糖・・・小さじ１杯
�@強力粉と薄力粉を合わせて２００グラム、合わせた粉を半分にしてぬるま湯とイースト全量、砂糖を入れて箸で混ぜる。
�Aレモン汁少々を加えて。１分ほど箸で混ぜたら残りの粉を入れる
�B箸からしゃもじに替えて５分くらい混ぜる。
�C最後に塩を入れて１分くらい混ぜる
※塩は砂糖とは逆のイーストの力を抑えるので、どんな時も最後に入れる。
�Dビニール袋に油を少したらして、その中に混ぜたものを入れる
発酵を待つ
＊写真はとってないけれど、↑の袋をさらにレジ袋で包む
陽のあたる窓辺に置いておいてもいいみたいですが、
わたしは、まだ片づけていないコタツの中へ
・・・・・・数時間後
発酵させ過ぎ？
