フランスパン：２回目

お天気が良い土曜日はサイクリングへ〜と行きたいところだけど、

Yちゃん、腰痛で臥せっていて何処へも行けないので

またまた作ってみたよん。



とまとも気に入ってくれたおフランスパン





今回はオーブンの説明書についているレシピでやってみた。

ただ、途中までの作り方は、前回と同じようにお箸としゃもじで。



これまた、自分の覚え書きの為に材料と作り方をまとめてみた。
☆材料☆



薄力粉・・・６０グラム（日清フラワー）



強力粉・・・２２０グラム（北海道の春よこい）



ぬるま湯・・・１８０ｍｌ



ドライイースト・・・小さじ２強



レモン汁・・・少々



塩・・・６ｇ



砂糖・・・４ｇ



粉を合わせたもの半分に塩以外の材料を箸で一分程度、混ぜる





残りの粉を足し、しゃもじで混ぜ、塩を足す





まとめて





油を少しぬった袋へ





発酵





昼寝開始



約１時間半後　２倍くらいの大きさがいいみたい





袋から出して、指をさして穴が戻って来なければ、いいみたい





バタール１つとクーペ２つ分に分ける





軽くガス抜きをして丸める





ベンチタイム・・・濡れふきんで２０分程度





整形



1/3づつを内側に折り込んで、さらに、それを半分に二つ折りして、しっかりと閉じ目を閉じる。

↑難しい。



閉じ目を下に、オーブンでスチーム発酵（１０分程度やってみた）





いったん取り出し、ラップをかけて室温で発酵。

その間に、オーブンを予熱





オーブンの予熱が終わってから、クープ（切れ目）を入れる





焼く事３０分ほどで・・・



出来上がり〜！！

バタール１つとクーペ２つ



前回より色はいいカンジだけど、膨らみがイマイチ。



切ってみる





今回はオリーブオイル＆岩塩で食べてみました。

美味しい



膨らみがイマイチだったのは・・・よ〜くレシピを見てみると、ドライイーストの量を間違えたようで

半分しか入ってませんでした。



これじゃ、またチャレンジしなくっちゃー

という事で、只今３回目の生地を仕込み中



当分、飽きるまで続きそう

コメント 3

すごぉ〜〜〜い{超びっくり}{パチパチ}
２日続けてフランスパン作りってのもすごいのに、３回目も挑戦中くまねっ{止まるひよこ}笑
素人目には、とってもおいしそうに見えるくまけど〜{ため息}
しおとまとさんってば、何気に{始まり}極めたい派{終わり}くまかっ{考えるひよこ}
うひっ{キラピンク}
いっぱいできて食べるのにくまったら（＝困ったら）、
ボク、いつでも食べに行くくまから、呼んでくまねぇ〜{ルンルン}笑
うひっ{キラピンク}
by くま吉 (2011-05-17 01:40) 

おはようございます。
今日も、朝から眩しい日差しが差し込んでいます{晴}
こちらは、風があるので気温が高くても
気持ちの良い暑さに感じます。
といっても、ちょうど今がいいのかもしれません。

フランスパン、お好きですか？
私は、ハード系のパン大好きなんです。
3回目仕込み中、楽しみにしていますネ。
すごいですね{パチパチ}
オリーブオイル&岩塩{キラリ}
めちゃくちゃ、美味しいですよね{グッド}
”飽きるまで、続きそう”
私も、同じタイプです{YES}
by ぶうたん (2011-05-17 16:16) 

{ドーナッツ}くま吉くん{ドーナッツ}

コメント有難うございます{YES}。

ワタシも自分自身でフランスパンが作れるなんて！とビックリ！！ですよ〜。

２日続けては、休みで暇があったので、楽しくって作っちゃいました。
実際、作る時間はそんなにかからないのですが・・・

お箸としゃもじで混ぜ混ぜして、袋に入れて、それから形を整えてオーブンに入れるだけでフランスパンが出来ちゃうんですよー。

くま吉くんも、お時間がある時に、良かったら作ってみてくださいね{ユニミーピンク}


{ドーナッツピンク}ぶうたんさん{ドーナッツピンク}

コメント有難うございます。{YES}

こちらは、今が一番心地よいはずの季節なのに、曇っていたり、突然の大雨だったり、風が強かったり、すっきりしません{りんごちゃんNG}。
明日はいいお天気になるようですが。。。

フランスパン、大好きです{ラブラブ}
自分で作った、焼きたてのフランスパンは格別ですね〜。
家の中に広がるパンの匂いも、いいですねっ。
それから、作っている時のパン生地の触り心地がなんとも言えない。

本当にオリーブオイルと合いすぎて、オイルを取り過ぎてしまうんですよ{ユニミーピンク}。
by しおとまと (2011-05-18 00:09)