初めての、フランスパン！

お友だちのRミちゃんのブログを見ると、時々、フランスパンを焼いている。



「スゴイね〜」とコメントすると。



「簡単にできるよー。楽しいよーっ」と。



との事で。。。ずーっと作ってみたかったフランスパン！



いざ挑戦！！



レシピはRミちゃんオススメのブログ「ちわばら」さんの

「お箸で作る練らないフランスパン」をお手本に



以下、自分の覚え書きの為に作り方などをまとめてみたヨ



・・・・・・・・・・・・・・

☆材料☆



薄力粉・・・１００グラム（わたしは日清フラワー）



強力粉・・・１００グラム（北海道の春よこい、というのを使ってみた）



ぬるま湯・・・１３５〜１５０グラム（CC）



ドライイースト・・・小さじ半分



レモン汁・・・少々



塩・・・小さじ半分〜１杯弱



砂糖・・・小さじ１杯





�@強力粉と薄力粉を合わせて２００グラム、合わせた粉を半分にしてぬるま湯とイースト全量、砂糖を入れて箸で混ぜる。



�Aレモン汁少々を加えて。１分ほど箸で混ぜたら残りの粉を入れる



�B箸からしゃもじに替えて５分くらい混ぜる。



�C最後に塩を入れて１分くらい混ぜる

※塩は砂糖とは逆のイーストの力を抑えるので、どんな時も最後に入れる。



�Dビニール袋に油を少したらして、その中に混ぜたものを入れる



発酵を待つ

＊写真はとってないけれど、↑の袋をさらにレジ袋で包む



陽のあたる窓辺に置いておいてもいいみたいですが、



わたしは、まだ片づけていないコタツの中へ



・・・・・・数時間後



発酵させ過ぎ？




袋から出して、ベンチタイム



↑に濡れふきんをかけて、３０分くらいそのままに。。。



形の整え方が良く分からない？？？とりあえず、見よう見真似で伸ばしたりして



↑に切り込みを入れる。

＊忘れてしまったのだけど、霧吹きをする！！



２５０℃のオーブンで３０分ほど焼く



チーン！！フランスパン？出来上がり〜！！



白っぽい？ずっしりしたパン。



切ってみる



本当は、しばらく冷ましてから切ると良いみたいだけど



待ちきれなくて。



　　



周り・・・とーっても硬い！！



味・・・美味しーい。素朴な味。

売っているフランスパンとは違うけど。

中はモチモチしたカンジ。

初めてにしては、上出来ーぃ



　　



白っぽかったのは・・・発酵させ過ぎたのがいけなかったみたい。



　　



晩ゴハン・・・パンに力を入れたので

キャンベルのスープとこのパンで

発酵バターにつけても、スープにけても美味しかった。





　　



作り終わって・・・ネットでレシピや整形の仕方を調べていると

「スチームのオーブン機能では・・・」と！！

そぉいえば、ウチのオーブンレンジにもそんな機能があったっけ！！とレンジを見てみる。



ちゃんーとメニューに「フランスパン」ていうのがありました。



説明書にもちゃんとレシピが丁寧に出ていて。。。

次はそのレシピで作り方は今回と同じように作ってみようと思い。



　　



コレを作った翌日、再チャレンジしました

コメント 2

すご〜〜い♪

実は私もイマイチ写真の画像だけではイメージつかめず、
『you tube』の「簡単フランスパン」で検索したら偶然似た様な作り方をしてる方がいて、
そちらも合わせて参考にしながら作ったの{ルンルン}

なのでちょっと時間のある時に探してみてね＾＾

形成もくるくると巻く様な感覚でやるといいみたい？

私も日々格闘しながら作ってますよん{ラブ}
by Rミです (2011-05-16 00:57) 

{バラ}Rミちゃん{バラ}

ねっ、スゴーいね〜。って自分でもビックリ！！
まさか、フランスパンを作るなんてー。

Rミちゃんの、お陰です。有難う{YES}♪

そうかぁ・・・youtubeで形成の仕方を見たらいいんだね〜。
パン作りは奥が深いねー{ユニミー青}。
by しおとまと (2011-05-16 08:19)