ジェノベーゼ

暑さがまたぶり返してきました。
秋を感じると少し寂しくなりますし、暑いともうイヤになるし、どっちがいいの？

先週のお盆休みにバジルを収穫し、ジェノベーゼを2回ほど作りました。


乾かして、茎を取るのが大変な作業


これは簡単！
バジルをフードカッターで、ニンニク、松の実、粉チーズ、オリーブオイル、塩を混ぜます。

お友達と一緒にジェノベーゼを作る前にランチで試食してもらいました。

ジェノベーゼはパスタが一番合いますけれど、他にもリゾットだったり


スープにも良いです。
絹ごし豆腐をミキサーにかけ、ジェノベーゼ、コンソメ、冷蔵庫にあった生クリーム、牛乳で味を調整して一晩冷やしてビシソワーズ風に。
ヘルシーでなかなか好評でした。

去年は不作だったバジル。
今年はこの暑さでまだまだ収穫出来そうかな

コメント 4

スープ美味しそうですね〜
夏にぴったり
by きよたん (2018-08-22 23:24) 

{ふたば}きよたんさん

このスープ、簡単で昨日も作りました{スマイル}
まだまだ夏は続きそうですね〜{汗}
by shiotomato (2018-08-23 22:20) 

バジルがあるとこんなに素敵なランチに
なるのですね！
パスタもスープもおしゃれでとっても美味しそう♪
まだまだ残暑が厳しいので涼しげなお料理は
いいですね(*^^*)
by つぶらの母ちゃん (2018-08-24 03:40) 

{ふたば}つぶらの母ちゃんさん

バジルは、ベータカロチン、カルシウムも豊富のようで体にも良いそうです！

葉っぱのままですと、大量には摂取できませんが、バジルペーストはいっぱい取れそうです。
葉っぱが元気なうちに、もっとペーストを作り置きしておきたいです{スマイル}
by shiotomato (2018-08-25 09:44)